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| Jenseits der Massenware, Köstlichkeiten aus Südfrankreich. Ein kleiner Auszug der vertretenen Weingüter: |
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DOMAINE VAQUER, ROUSSILLON
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Frédérique Vaquer, ursprünglich aus Burgund
stammend, verlor vor langer Zeit ihr Herz in
Frankreichs südlichster Provinz und erzeugt
dort heute in den Hügeln der Aspres einige
von Südfrankreichs „burgundischten“ Rotund
Weissweinen, die den hohen Qualitätsanspruch
Frédériques und die Hingabe an ihr
Metier deutlich spüren lassen.
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Sie übernahm die Domaine von ihrem Schwiegervater
und Gründer Fernand Vaquer, einem
der ersten Produzenten der im Roussillon
Wein in Flaschen verkaufte. Ein Winzer mit
Herz, der innovative Ideen in die Prozesse des
Weinmachens in dieser Region einbrachte.
Domaine Vaquer,
1 rue des Ecoles, 66300 Tresserre
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CUVÉE BERNARD VAQUER |
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CUVÉE L´EXCEPTION |
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Vin de Pays des Cotes Catalanes
40 % Carignan, 40 % Grenache, 20 % Syrah,
junge Reben (10 - 35 Jahre), entrappt,
1 Woche offene Maischegärung bei 23 - 25°,
3 Monate im Tank, unfiltriert, „cuvée plaisir“
der Winzerin: fruchtbetont, wenig Gerbstoff,
trotzdem Charakter, Trink-Motto: „buvons
mes amis, buvons,
tellement c ést bon...“
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Cotes du Roussillon Les Aspres,
50 % Grenache, 25 % Carignan, 25 % Syrah,
Reben 30-50 Jahre, entrappt, 2 Wochen offene
Maischegärung, 18 Monate Ausbau, davon
1/3 in Barriques, gut strukturierter, eleganter
Wein mit Reifepotential, als Begleiter zu Rind,
Lamm oder Wildgerichten
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