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| Jenseits der Massenware, Köstlichkeiten aus Südfrankreich. Ein kleiner Auszug der vertretenen Weingüter: |
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DOMAINE DE LA TOUR VIEILLE, ROUSSILLON
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Auf den steilen Schieferterassen um Collioure,
Frankreichs wohl schönstem Mittelmeerort,
keltern Vincent, Christine & Jean beeindruckende
trockene Collioureweine und starke,
süße Banyuls, ähnlich dem Port. Niedrigste
Erträge, Sonne, Schieferboden und der fast
täglich blasende Wind über diesen steilen, mediterranen
Lagen tragen zur Erzeugung beeindruckender,
eigenständiger Weine bei.
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Christine Campadieu und Vincent Cantié vom
Weingut Domaine de la Tour Vieille gehören
zu den wenigen Winzern, die ihren Boden
weiterhin manuell bearbeiten, um seine Architektur
zu erhalten. Auf den Terrassen der alten
Weinberge fliesst das Wasser über mit Steinen
gepflasterte Pfade ab.
Domaine La Tour Vieille,
12 route de Madeloc, 66190 Collioure
www.latourvieille.com
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| COLLIOURE, LA PINÈDE |
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COLLIOURE, PUIG ORIOL |
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BANYULS RESERVA |
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Schieferboden, Lage „La Tourette“,
75 % Grenache 30-40 Jahre alte Reben,
25 % über 40 Jahre alte Reben
35 hl Ertrag, 3 Wochen Maischegärung,
18 Monate Ausbau im Tank, unfiltriert
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90 % Grenache Noir, 10 % Carignan
Schieferterrassen der Lage „Puig Oriol“, 45-
jähriger Grenache Noir, 30-jähriger Syrah,
35 hl/ha, 100 % entrappt, Maischegärung über
24 Tage, thermoregulierte Gärung, Ausbau von
12 Monaten in Betontanks (Cuve) und Edelstahltanks,
Produktion 8.500 Flaschen
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Assemblage von oxydativen Banyuls (Durchschnittsalter
4 bis 5 Jahre) der Terroirs „La
Tourette“ und „La Salette“, Schieferterrassen,
30 hl/ha, Maischegärung über 24 Tage, oxydativer
Ausbau in Holzfässern und Glasfässern,
Produktion 10.000 Flaschen
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